As frutas no Líbano e suas estações: Uma viagem pela diversidade sazonal

O Líbano, com suas montanhas majestosas e 300 dias de sol por ano, é um país onde a natureza se revela em sua plenitude. As frutas que crescem em suas terras não são apenas um reflexo de sua geografia diversificada, mas também do ritmo das estações que marcam o ano. Cada fruta, com sua cor, sabor e aroma únicos, é um convite a uma viagem sensorial pela cultura e história do país. Vamos explorar as frutas mais emblemáticas do Líbano e as estações em que atingem seu auge, celebrando o ciclo eterno entre a terra e o céu.

Frutas da Primavera: O Despertar da Natureza

Com a chegada da primavera, o Líbano se renova. As árvores florescem, e as primeiras frutas começam a aparecer, marcando a transição das estações com frescor e doçura.

Akidineh (Nêspera): Suave como uma brisa de fim de tarde, a nêspera é uma das primeiras a surgir, disponível de final de abril a final de maio. Seu sabor doce, com um toque ligeiramente ácido, faz dela uma fruta efêmera, apreciada por sua delicadeza.
Jenerick (Ameixa Azeda Verde): Conhecida como “as azeitonas da primavera”, essa ameixa verde traz uma acidez revigorante que faz jus ao nome, surgindo entre final de abril e meados de maio. Uma verdadeira celebração do frescor da estação.

Frutas de Verão: Refresco e Doçura Sob o Sol

O verão no Líbano é quente e vibrante, e as frutas dessa estação são ideais para combater o calor intenso, oferecendo doçura e frescor aos dias longos e ensolarados.

Khaoukh (Ameixa): Com várias formas e cores, a ameixa é uma das frutas mais adoradas do verão, disponível de junho a setembro. Seu sabor doce e suculento é perfeito para refrescar nos dias quentes.
Batikh (Melancia): A melancia é a estrela do verão libanês. Sua carne vermelha e suculenta refresca e hidrata, sendo uma das frutas mais consumidas, com colheita de maio a setembro.
Shimmam (Melão): Menor que a melancia, o melão é igualmente refrescante, com seu sabor suave e doce, disponível de final de maio a agosto.
Karaz (Cereja): A cereja, com seu vermelho vibrante e sabor adocicado, é um símbolo do verão libanês, disponível entre julho e agosto. Sua colheita traz a alegria do sol e dos campos férteis.
Derrak (Pêssego): Com seu perfume doce e polpa macia, o pêssego é um ícone da estação. Ele chega de final de maio a início de setembro, trazendo consigo a essência do verão libanês.
Mishmush (Damasco): Adoçando as manhãs de verão, o damasco é nutritivo e delicioso, disponível de junho a agosto, em versões frescas ou secas, como um tesouro guardado da estação.

Frutas de Outono: Sabores Profundos e Cores Vibrantes

À medida que o outono chega, as frutas do Líbano ganham profundidade em sabor e cor, refletindo a suavidade e a riqueza da estação.

Rimman (Romã): A romã é um símbolo de vida e fertilidade, com sua casca vermelha vibrante e sementes suculentas. Sua estação é setembro, e ela é amplamente utilizada na culinária libanesa, trazendo um toque único de frescor e doçura.
Enab (Uva): As uvas, cultivadas nas montanhas e vales do Líbano, são um convite à celebração das colheitas. Elas aparecem de final de julho a outubro, com uma grande diversidade de variedades que refletem a riqueza da terra libanesa.

Frutas Diversas e Nutritivas: O sabor que perdura

Algumas frutas no Líbano são consumidas ao longo de várias estações, nutrindo o corpo e oferecendo benefícios durante todo o ano. Elas são uma constante no ciclo da natureza, sempre prontas para oferecer seus sabores únicos.

Feraoule (Morango): Embora o Líbano seja conhecido por outras frutas, o morango também tem seu lugar nas colheitas. Seu sabor doce ilumina as mesas de março a setembro, trazendo frescor ao início da primavera e até o verão.
Subbeir (Figo da Índia): O figo da Índia, com sua casca espinhosa e sabor doce, é uma fruta altamente nutritiva. Sua temporada vai de junho a agosto, sendo muito popular em todo o país.
Teen (Figo): O figo, com sua polpa intensa e doce, é uma verdadeira joia do sol libanês, disponível de julho a agosto. Ele é uma das frutas mais representativas do país, consumido fresco ou seco, carregando em si o sabor do verão.
Toot (Amora): A amora, antes base para a indústria da seda no Líbano, continua a ser uma fruta importante. Com seu sabor doce e intenso, a amora é colhida de junho a julho, oferecendo frescor e doçura.

O Líbano é um país onde as estações se sucedem com graça, e suas frutas, como reflexos da terra, trazem a cada período uma nova colheita que celebra a diversidade e a riqueza do solo libanês. Cada fruta, com sua singularidade, nos conecta com a natureza exuberante e com as tradições culturais deste país encantador. No Líbano, a terra é reverenciada, e a colheita das frutas é uma celebração da vida, do sabor e da história.